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INCENTIVO AO CONSUMO DE PEIXE

Em setembro realizou-se na cidade de Ilha Solteira (SP) a “I Oficina Gastronômica de Tilápia”, com a finalidade de apresentar pratos com esse tipo de pescado, que poderiam ser comercializados na “Festa da Tilápia”, durante o II ENPAP – Encontro Nacional de Piscicultura em Águas Públicas. Rose Meire Vidotti (rosevi@pesca.sp.gov.br), pesquisadora do Instituto de Pesca e coordenadora da “Oficina Gastronômica”, explica que os participantes da Oficina foram voluntários que trabalharam em barracas de entidades beneficentes de Ilha Solteira, como APAE, Rotary etc. Também participaram da organização do evento a médica-veterinária Paola Penteado de Oliveira e as zootecnistas Daniela Polizeli Traficante, Mirela Simões Maroneze Borini e Maria Júlia Santa Rosa. Para Rose Vidotti, é fácil criar receitas práticas para o dia-a-dia com filé e polpa condimentada de tilápia. Na ocasião, ela criou o “Filé de tilápia agridoce com morangos”, fruta da época, e o “Filé de tilápia ao molho pesto” (sendo o pesto preparado com castanha de caju, ao invés de nozes). A criação das novas receitas serviu para estimular os participantes a inventar também outras receitas, como, por exemplo a “Pizza de tilápia”, criada por um dos participantes da Oficina. As receitas preparadas durante o II ENPAP integram o primeiro livreto de receitas, editado e comercializado pela ANPAP (Associação Nacional de Piscicultura em Águas Públicas), www.anpap.com.br, anpap2006@anpap.com.br Com o intuito de divulgar a tilápia “produzida” e incentivar o seu consumo, a ANPAP está oferecendo o serviço de “Oficina Gastronômica de Tilápia” a prefeituras e empresas do setor que queiram divulgar o produto e/ou aumentar a freqüência de peixe na mesa do brasileiro, acrescenta Rose Vidotti. Na “Festa da Tilápia” comercializaram-se uma tonelada de filé e 200 kg de polpa condimentada. Faltou polpa no último dia da festa e a iguaria “Kafta de polpa condimentada de tilápia”, por exemplo, não pôde ser apreciada.
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