Processo para obtenção de ingrediente a partir da casca de café robusta sem uso de solventes, fonte de antioxidantes e cafeína

Processo para obtenção de ingrediente natural aquoso e seco para uso na indústria de alimentos e bebidas não alcoólicas. Os produtos disponíveis atualmente no mercado como fonte de cafeína passam por processo de extração com uso de diferentes solventes. Além disso, não há no mercado fontes provenientes de resíduos da agroindústria do café, que tem ocupado o lugar de segunda commodity em valor no mundo. O processo utilizado diminui o descarte de resíduos orgânicos e não utiliza solvente na produção dos ingredientes para a indústria de alimento e bebidas (“Green Technologies”). Tem aplicação direta em formulações de produtos alimentícios: alimentos e bebidas. Com a adoção de processos para acabamento e refino, poderá ser utilizado em cosméticos e fármacos naturais.

Data de publicação:02/03/2018